Итоги научно-практической конференции студентов кафедры «Пищевые производства»
На кафедре «Пищевые производства» состоялась научно-практическая конференция «Современные тенденции развития пищевой промышленности и общественного питания», в работе которой приняли участие студенты гр.10ТП(1,2), 11МП, 11ТП(1,2), 10ТПв, 09ТПв.
По итогам работы конференции определены лучшие доклады:
1. Секция «Использование пищевых добавок в производстве продуктов питания» (руководители доц. Пчелинцева О.Н., ст. преп. Сарафанкина Е.А., ст. преп. Мурашкина О.А.):
1 место: «Современные тенденции развития молочной отрасли» (Носкова А., гр. 11ТП1б);
2 место: «Производство чипсов – современные тенденции развития» (Занкин В., гр. 11ТП2б);
3 место: «Современные тенденции в производстве безалкогольных газированных напитков» (Тюхтяева Т., гр. 11ТП2б).
2. Секция «Инновационные технологии в общественном питании» (руководители доц. Бочкарева З.А., ст. преп. Смольянова А.П., асс. Казакова Е.С.):
1 место: «Молекулярная кухня: использование жидкого азота» (Балашова М., гр. 10ТП1);
2 место: Молекулярная кухня: пакоджеттинг. (Артемова М., гр. 10ТП2);
3 место: Молекулярная кухня: су-вид (Кирилина М., Куреловская К., гр.10ТП2).
3. Секция «Индустриализация школьного питания: проблемы и перспективы» (руководители доц. Новикова А.В., ст. преп. Коновалова О.Е., ст. преп. Фудин К.П.):
1 место: «Технология Cook@Chill: опыт применения в России» (Потапова Я., Старкова М., гр.10ТП1);
2 место: «Сущность индустриализации школьного питания» (Власова Е., Рачкова В., гр.10ТП1) и «Индустриальные технологии приготовления блюд школьного питания с использованием функциональных емкостей» (Балашова М., Лебедева К., Орлова А., Прошкина Т., гр. 10ТП1);
3 место: «Особенности индустриальной технологии приготовления пищи CapKold» (Волкова И., Кирилина М., Рахимова К., Смирнова Л., гр. 10ТП2).
Коллектив кафедры «Пищевые производства» поздравляет всех участников конференции с успешными выступлениями и желает дальнейших творческих успехов!
Партнёр:
Пензенский государственный технологический университет