Система высшего еврейского религиозного образования включает в себя академии иудаики (ешивы), мужские (колели) и женские институты изучения иудаизма, женские семинары (махоны).

В отличие от светских высших учебных заведений, целью обучения в мужских академиях и институтах не является получение диплома. Выпускникам его и не выдают. Сюда поступают только те, кто готов посвятить себя изучению Торы (первая часть еврейской библии) и желает получить симху – сертификат раввина. Как и в младших ешивах, учебный день длится с утра до вечера. Самостоятельные занятия чередуются с лекциями преподавателей, а также хаврутом - традиционной формой изучения Толмуда и других текстов в паре с партнером. В основном здесь изучаются такие традиционные иудейские дисциплины, как Письменная и Устная Тора, Талмуд, Мишна, Мидриш, еврейская этика, история, философия. Занятия проводятся как  на русском, так и на иврите.

В женских институтах более глубоко изучают не Талмуд, а Галаху (совокупность законов иудаизма, регламентирующих религиозную, семейную и общественную жизнь), Танаха, вопросы воспитания детей, кулинарию, рукоделие и т.д. Процесс обучения мало чем отличается от обучения в вузах. Учащиеся посещают лекции, семинары, выполняют исследовательские проекты. Традиционная еврейская система хаврута (работа в парах) тоже имеет место. Студенток готовят стать настоящими еврейскими женами. Однако некоторое женские семинары все-таки предоставляют студенткам возможность получить и профессиональное образование. Наиболее популярны специальности секретаря и учителя. Выпускники же высших ешив и колелей становятся преподавателями Торы, раввинами, руководителями еврейских общин.

Однако существуют такие вузы и факультеты в светских вузах, которые сочетают светское образование и традиционное еврейское. Абитуриенты принимаются на основании результатов ЕГЭ или вступительных экзаменов. В учебную программу обязательно включена иудаика (раздел гуманитарных исследований, направленных на изучение религии, истории, культуры и быта еврейского народа). Выпускники могут получить следующие специализации: «Еврейские языки, культура, тексты и архивы», «Еврейская цивилизация», «Социология и социальная история евреев», «Еврейские языки, литература, культура», «Иудаизм и традиционная культура евреев», «Региональная культура: евреи в Восточной Европе», «Региональная культура: евреи в Восточной Европе», «Иудаизм и традиционная культура евреев», «Еврейские языки, культура, тексты и архивы». Студенты изучают такие специфические предметы, как этническая история евреев, средневековая еврейская литература, литература на иврите, еврейское искусство, еврейская литургия, история иудаизма, несколько иностранных языков (современный иврит, арамейский язык, идиш, библейский иврит) и многие другие.

По окончании обучения студенты сдают экзамены и получают дипломы о высшем образовании.