Переработчик скота и мяса

Без профиля подготовки
Код направления подготовки: 19.01.12
Старый код: 260203.01
Группа направления (УГНП): «Промышленная экология и биотехнологии»		Скачать стандарт ФГОС-3
Рейтинг специальностей
30
Для друзей
Срок обученияНа базе 11 класса:
Очная - 10 месяцев
Вечерняя - Макс. 1 год 10 месяцев

На базе 9 класса:
Очная - 2 года 5 месяцев
Вечерняя - Макс. 3 года 11 месяцев
Будущая квалификация
Жиловщик мяса и субпродуктов | Изготовитель мясных полуфабрикатов | Обвальщик мяса
Будущие профессии
Жиловщик мяса и субпродуктов | Изготовитель мясных полуфабрикатов | Мясник | Обвальщик мяса
Чему научат?
  • Осуществлять прием и содержание скота
  • Выполнять прием скота
  • Контролировать условия и режимы содержания скота на предубойной выдержке
  • Осуществлять первичную переработку скота
  • Выполнять технологические процессы по переработке крупного и мелкого рогатого скота
  • Вести технологический процесс по переработке свиней
  • Производить обвалку мяса скота всех видов
  • Выполнять разделку туш, полутуш и четвертин на отруба (части)
  • Выполнять процесс обвалки частей туш скота (по видам)
  • Производить жиловку мяса и субпродуктов
  • Выполнять процесс жиловки мяса (по видам) и разделять его по сортам
  • Выполнять процесс жиловки субпродуктов
Важные учебные предметыБезопасность жизнедеятельности | Основы анатомии сельскохозяйственных животных | Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве | Технологии приема и содержания скота до убоя | Технология жиловки мяса и субпродуктов | Технология изготовления натуральных мясных полуфабрикатов | Технология обвалки мяса | Технология переработки крупного рогатого скота | Технология переработки мелкого рогатого скота | Технология переработки свиней | Экономические и правовые основы производственной деятельности
Практика студентов

Учебная (производственное обучение) и производственная практики являются обязательной частью образовательной программы.

Итоговая аттестация
студентов:
  • Защита выпускной квалификационной работы (выпускная практическая квалификационная работа и письменная экзаменационная работа)
  • Государственный экзамен (по решению учебного заведения)
Похожие специальности
Поищем по тегам?профессиональное образование, среднее профессиональное образование, начальное профессиональное образование, колледж, техникум
Материал подготовлен сайтом www.moeobrazovanie.ru
Любое использование материала страницы допускается только с письменного согласия редакции.