Ваша статья не соответствует действительности. Как и у любой профессии, есть медицинские противопоказания. От технолога зависит, каким в итоге получится блюдо. Так же на хороших специалистов всегда есть спрос. Либо вы узко её изучили, либо вы просто пишете свое мнение.