Организация обслуживания в общественном питании

Без профиля подготовки

Код специальности: 43.01.01
Старый код: 100114.51
Группа направления (УГНП): «Сервис и туризм»

Рейтинг специальностей	Место в рейтинге
31.3	Все специальности99 из 434 Сервис и туризм 8 из 17

Для друзей

Срок обучения

На базе 11 класса:

Очная - 2 года 10 месяцев

Заочная - Макс. 3 года 10 месяцев

Вечерняя - Макс. 3 года 10 месяцев

На базе 9 класса:

Очная - 3 года 10 месяцев

Заочная - Макс. 5 лет 4 месяца

Вечерняя - Макс. 5 лет 4 месяца

Будущая квалификация

Менеджер

Будущие профессии

Администратор зала предприятия сервиса | Бармен | Буфетчик | Метрдотель | Официант

Чему научат?

Анализировать возможности организации по производству продукции общественного питания в соответствии с заказами потребителей
Организовывать выполнение заказов потребителей
Контролировать качество выполнения заказа
Участвовать в оценке эффективности деятельности организации общественного питания
Организовывать и контролировать подготовку организаций общественного питания к приему потребителей
Определять численность работников, занятых обслуживанием, в соответствии с заказом и установленными требованиями
Анализировать эффективность обслуживания потребителей
Разрабатывать и представлять предложения по повышению качества обслуживания
Выявлять потребности потребителей продукции и услуг организации общественного питания
Формировать спрос на услуги общественного питания, стимулировать их сбыт
Оценивать конкурентоспособность продукции и услуг общественного питания, оказываемых организацией
Проводить производственный контроль продукции в организации общественного питания
Проводить контроль качества услуг общественного питания

Важные учебные предметы

Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации | Контроль качества продукции и услуг общественного питания | Маркетинг в организациях общественного питания | Менеджмент и управление персоналом в организациях общественного питания | Организация и технология производства продукции общественного питания | Организация обслуживания в организациях общественного питания | Психология и этика профессиональной деятельности | Стандартизация, подтверждение соответствия и метрология | Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания | Физиология питания, санитария и гигиена

Найти специальности со схожими предметами

Практика студентов

Учебная и производственная практики являются обязательной частью образовательной программы. Производственная практика проходит в два этапа: практика по профилю специальности и преддипломная практика. Как правило, практики организуются на предприятиях общественного питания (кафе, ресторанах).

Итоговая аттестация
студентов: