Инновации в общественном питании

19 мая состоялась студенческая конференция, посвященная инновационным технологиям общественного питания. Организатором выступила кафедра пищевых производств.

В докладах студентов были рассмотрены неоднозначные и спорные на сегодняшний день вопросы новых технологий, такие как: виды молекулярной кухни, новые способы обработки пищевых продуктов. Многие темы докладов вызвали активную дискуссию у слушателей, что показывает: общественное питание – та отрасль, которая развивается достаточно прогрессивно.