Профессиональная переподготовка
Цель программы: базовая профессиональная подготовка технологов общественного питания различного уровня.
Программа разработана на 72 ч. и 260 ч.
Требования к поступающему для обучения на программе слушателю:
Высшее профессиональное образование (уровень не ниже бакалавра) или среднее специальное образование, подтвержденное документом государственного образца.
Категория обучающихся (слушателей):
Работники общественного питания, заместители руководителей, руководители структурных подразделений общепита.
Характеристика нового вида профессиональной деятельности, новой квалификации
1.Организация процесса и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.
2.Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции.
3.Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции.
4.Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий.
5.Организация процесса приготовления и приготовление южных холодных и горячих десертов.
6.Организация работы структурного подразделения.
7.Выполнение работ по профессии повар 5 разряда.
Место проведения: г. Москва
Начало: 10.11.2016
Закрытие: 27.10.2016
Партнёр:
Центр дополнительного образования Московского государственного университета технологий и управления имени К.Г. Разумовского